1. óra - Szerves kémia, szénhidrogének, reakcióik (tudósoknak)

2. óra - Konstitúció, konformáció, kőolajlepárlás

3. óra - Alkoholok és egyéb oxigéntartalmú szerves vegyületek

4. óra - Ciklohexán és benzol. Gyakorló feladatok

5. óra - Nitrogéntartalmú szerves vegyületek (heterociklusok)

5. óra tudós - Karbonsavak

6. óra - Szénhidrátok szerkezete és csoportosítása

6. óra tudós - Karbonsavak és észterek + Savak és bázisok, pH 

7. óra - A glükóz központi szerepe

8. óra - Zsírok és olajok szerkezete

9. óra - Projektbemutatók

10. óra - Fehérjék szerkezete

11. óra - Fehérjék viselkedése

12. óra - Kísérletek    és a receptjeik

13. óra - Filmbemutatók és gyakorló feladatok, megoldásokkal

14. óra - Epochazáró

Ezen a héten a FOGYASZTÓ csoportoknak az alábbiak szerint kell írásos anyaggal kiegészített beszámolót készíteniük:

Követelmények

1. Írásos anyag elkészítése az adott témakör szempontjai alapján. (35%)

Formai követelmények Times New Roman, 12-es méret, 1,5 sorköz, sorkizárás (35/5%)
Tartalmi elemek hitelessége (35/10%)
Szerkezet minimum 7 alcím (35/5%)
Terjedelem minimum 10 oldal előlep, tartalom, melléklet NÉLKÜL (35/5%)
Irodalomjegyzék feltüntetése a dolgozat végén, megfelelő hivatkozási formátumok (35/5%) URL-nél teljes URL!
Mellékletek, képi és grafikai elemek (35/5%) - Az oldal 1/3-át meghaladó ábra, grafikon, táblázat mellékletként szerepeljen. Elvárás minimum 3 melléklet.

2. Prezentáció elkészítése (15%)

Formai követelmények - egyszerű háttér, olvasható betűtípus, gondolatszerű felsorolás, max. 5 gondolat (15/6%)
Képi elemek, látványosak, minősége (15/3%)
Előadás maximum 3 perc, 20 másodperc/dia, max. 15 dia (15/3%)
Előadás módja (15/3%)

3. Beszámoló (50%)

Öt kérdésre adott megfelelő válasz, megfelelő terjedelemben, szakmaisággal (50/10% / válasz)

*A határidőn túl leadott projektek 25% pontvesztést eredményeznek!

Témakörök és szempontok

1.Kakaó és csokoládé

- kultúrtörténet, mióta, honnan ismert
- termesztő országok, termesztési adatok 10-20 évre visszamenőleg, történt-e változás a termelő országok rangsorában
- feldolgozási lehetőségek - a kakaóbabból nyerhető termékek, azok feldolgozása, feldolgozás technológiája
- honnan származik a csokoládé, a csokoládégyártás lehetőségei
- egészséges a csoki vagy sem?
- a csokoládé élettani hatásai
- okozhat-e függőséget a csoki?

2. Kávé

- kultúrtörténet, mióta, honnan ismert
- termesztő országok, termesztési adatok 10-20 évre visszamenőleg, történt-e változás a termelő országok rangsorában
- feldolgozási lehetőségek, a feldolgozás technológiája
- honnan származik a kávé, milyen kávé fajták ismertek
- a kávé kémiai hatóanyagai, azok jellemzői, élettani hatásaik
- a kávékészítés lehetőségei (pl. pörkölés, forrázás alapján)
- egészséges vagy sem?
- okozhat-e függőséget?

3. Tea

- kultúrtörténet, mióta, honnan ismert
- termesztő országok, termesztési adatok 10-20 évre visszamenőleg, történt-e változás a termelő országok rangsorában
- feldolgozási lehetőségek, a feldolgozás technológiája
- honnan származik a tea, milyen tea fajták ismertek
- a tea kémiai hatóanyagai, azok jellemzői, élettani hatásaik
- a teakészítés lehetőségei (akár kitérni az egyes országok szokásaira)
- egészséges vagy sem?

4. Alkohol

- kultúrtörténet, mióta, honnan ismert
- az alkoholkészítés lehetőségei
- a sörgyártás lépései, típusai
- borkészítés folyamata, hazánk és Európa fontosabb borvidékei
- minimum ötféle rövidital készítésének folyamata, története
- az alkohol élettani hatásai (rövid és hosszútávú)
- az alkoholfüggőség jelei, társadalmi érintettség
- alkohollal összefüggésbe hozható halálozások

5. Dohány

- kultúrtörténet, mióta, honnan ismert
- termesztő országok, termesztési adatok 10-20 évre visszamenőleg, történt-e változás a termelő országok rangsorában
- feldolgozási lehetőségek, a feldolgozás technológiája
- honnan származik a dohány
- a dohány/cigaretta/szivar kémiai hatóanyagai, azok jellemzői, élettani hatásaik
- a dohánytermékek élettani hatásai (rövid és hosszútávú)
- a függőség jelei, társadalmi érintettség
- dohányzással összefüggésbe hozható halálozások

6. Kokain

- kultúrtörténet, mióta, honnan ismert
- termesztő országok, termesztési adatok 10-20 évre visszamenőleg, történt-e változás a termelő országok rangsorában
- feldolgozási lehetőségek, a feldolgozás technológiája, egyes származékok nevez
- honnan származik a kokain
- kokain élettani hatásai (rövid és hosszútávon)
- a függőség jelei, társadalmi érintettség (Magyarország, Európa, világ)

 HATÁRIDŐ: jövő hétfő (2017.11.28.)

Olyan gyűrűs vegyületek, melyek gyűrűjükben egy vagy több nitrogénatomot tartalmaznak. Ezek közül néhányan az élőszervezetben töltenek be igen jelentős szerepet, mint pl.: a piridin, a pirimidin, a pirrol és az imidazol.

Ide tartoznak a kávé, tea és kakaó hatóanyagai. Szerkezetük az alább tekinthető meg. A növényekben előforduló nitrogéntartalmú vegyületeket, melyek erős biológiai hatással rendelkeznek alkaloidoknak nevezzük.

     Koffein a kávé alkotója, főként a kávécserje magjában, teacserje levelében fordul elő. Idegrendszerre és keringésre gyakorolt hatása régóta ismert.

   Teofillin a tea alkotója, a teacserje levelében van jelen nagyobb mennyiségben.

   Teobromin a kakaó fő hatóanyaga.

Nem árt tudni, hogy a dohány hatóanyaga a nikotin, valamint a drogok is a nitrogéntartalmú heterociklusok közé tartoznak.

FELADATOK:

Olvassátok el a következő linken a gyógyszerekről és kábítószerekről szóló szöveget és a többi linket, majd válaszoljatok az alábbi kérdésekre!

1. Mit nevezünk gyógyszernek?
2. Mik az antibiotikumok?
3. *Vajon miért alakultak ki az evolúcióban ezek az anyagok?
4. Mit jelent az, hogy kialakulhatnak antibiotikum rezisztens baktérium törzsek?
5. Mit jelent a kábítószer (drog) kifejezés?
6. Mikor beszélünk testi és mikor lelki függőségről?
7. Milyen hatásaik van a kábítószerek alábbi csoportjainak: lassítók, gyorsítók, hallucinogének?
8. Mi fűződik Kabay János gyógyszerész nevéhez?
9. Töltsétek ki az alábbi táblázatot értelemszerűen!

PLUSSSSZ PONTOS FELADAT, +2% az epocha végeredményéhez:

Készíts esszét az alábbi témák egyikében! Olyan témát válassz, amelyik nem egyezik a projektetekkel!

1. Nézz utána a dohány kultúrtörténetének!
2. Írd meg a penicillin felfedezésének történetét és mutasd be a mai penicillin változatokat!
3. Nézz utána a tea növény termesztési módjának, a különböző teafajtáknak és a japán teaszertartásnak!

Formai követelmények: 3 oldal, Times New Roman, 12-es méret, 1,5 sorköz, sorkizárás.
Irodalomjegyzék feltüntetése a dolgozat végén, megfelelő hivatkozási formátumok (URL-nél teljes URL!)
Az oldal 1/3-át meghaladó ábra, grafikon, táblázat mellékletként szerepeljen.

Az esszé leadása papír alapon, vagy az órán megadott email címre, az epocha utolsó napjáig!

VÁLASZTHATÓ FELADAT:

TUDÓS:

A szénhidrogének gyakorlás, oxigéntartalmú szerves vegyületek - tantermi feladatok, tanárral

FOGYASZTÓ:

Dolgozd fel az alábbi digitális oktatóanyagot az alábbi szempontok szerint (a füzetedbe jegyzetelj)! Ezt a feladatot NEM kell elküldened online! A résztesztben szerepelni fog!

a) Milyen funkciós csoportot tartalmaznak az alkoholok NÉV + jelölés?
b) Az alkoholokban HOL található az említett funkciós csoport?
c) Fogalmazd meg egyszerűen mit jelent az alkoholok ÉRTÉKŰSÉGE!
*d) Fogalmazd meg egyszerűen mit jelent az alkoholok RENDŰSÉGE!
e) Milyen végződést kaptak elnevezésük során az alkoholok? 
f) Rajzold le a metanol és az etanol szerkezeti képletét!
g) Rögzítsd a metil-alkohol fizikai, kémiai és élettani tulajdonságait!
h) Rögzítsd az etil-alkohol fizikai, kémiai és élettani tulajdonságait!
i) Hogyan állítható elő etil-alkohol (etanol)?
j) Mire használják az etilén-glikol a hétköznapi életben?
*k) Alkoholfogyasztás
*l) Elsősegély
*m) Az alkohol felszívódása
*n) Az alkohol lebontása I.-II.
*o) Egészségkárosító hatás

 3.nap - Tudósoknak

A SZERVES KÉMIA TÁRGYKÖRE

A szerves kémia a szénvegyületekkel foglalkozó tudományterület. Három olyan szénvegyület van, amely nem a szerves, hanem a szervetlen kémiához tartozik: szén-monoxid, szén-dioxid és a szénsav. 

1.) Írd fel az említett három (szervetlen) vegyület összegképletét!

A szerves kémiának 4 alaptétele van, ezek az alábbiak:
I. A szénatomok korlátlan számban kapcsolódhatnak egymáshoz (kovalens kötéssel).
II. A szénatomok alapkötése tetraéderes elrendeződést mutat.
III. A szénatomok négy vegyértékűek (négy kovalens kötés kialakítására képesek).
IV. Az egyes kötések egyenértékűek (azonos erősségűek).

A szerves vegyületeknek 7 fontos csoportjával foglalkozunk, ezek az alábbiak: 
I. Szénhidrogének
II. Oxigéntartalmú szénhidrogének
III. Nitrogéntartalmú szénhidrogének
IV. Szénhidrátok
V. Lipidek (zsírok és olajok)
VI. Fehérjék
VII. Nukleinsavak

A SZÉNHIDROGÉNEK

A metán térszerkezete>>

A mai órán a szénhidrogénekkel foglalkozunk

Ezek lehetnek 1. telítettek (csak 1-szeres kötés van a szénatomok között), 2. telítetlenek (2x vagy 3-szoros kötés), 3. gyűrűsek/aromások (a szénatomok gyűrűvé kapcsolódnak).

A kovalens kötés kialakulása - ismétlésképpen

A metán szerkezet

Az etán konformációi>>

Telített szénhidrogének elnevezése

Telítetlen szénhidrogének elnevezése

FELADAT: Az alkánok olvadás és forráspontjának ábrázolása és értelmezése

A táblázat adatai alapján készítsetek diagramot az alkánok olvadás és forráspontjáról a szénatomszám függvényében!

Jelöljétek piros vízszintes vonallal a szobahőmérsékletet! (25 C)

 Milyen halmazállapotú a metán ezen a hőmérsékleten?

És az oktán?

És a dodekán?

Színezzétek három különböző színre a diagramnak azt a tartományát, ahol szilárd halmazállapotban találhatóak az alkánok, ahol folyadékok és ahol gáz halmazállapotúak!

VÁLASZTHATÓ FELADATOK:

TUDÓS: A szénhidrogének jellemzése és nevezéktana gyakorlás, jellegzetes reakcióik (szubsztitúció, addíció) - papír alapon, tanárral

Az oktánszámról

FOGYASZTÓ: Nézz utána az alábbi információknak!
a) A világ öt legnagyobb kőolaj készletével RENDELKEZŐ ország
b) A világ öt legnagyobb kőolaj KITERMELŐ országa
c) A világ öt legnagyobb kőolaj FELHASZNÁLÓ országa
d) A kőolaj kitermelés napi mennyisége JELENLEG
e) Prognosztizálhatóan meddig elegendő a Föld kőolaj készlete
f) Nevezd meg hol van Magyarországon kőolaj kitermelés (2016),

a füzetedbe térképen jelöld is, a résztesztben tudni kell majd!

A kérdésekre a választ az alábbi linken kell elküldened: LINK

INTERAKTÍV/DIGITÁLIS OKTATÓANYAG:
Szerves kémia tárgya (SDT)>>
Telített szénhidrogének (SDT)>>
Telítetlen szénhidrogének (SDT)>>
Alkánok (TTKO)>>Telítetlen szénhidrogének (TTKO)>>

KÖVETELMÉNY: Tudnod kell válaszolni az alábbi kérdésekre:

Mivel foglalkozik a szervetlen és mivel a szerves kémia?
Melyek a szerves kémia alaptételei?

Melyik a 7, legfontosabb szerves vegyület csoportot?
Hogyan csoportosíthatók a szénhidrogének? Melyek a legfontosabb jellemzői a egyes szénhidrogén csoportoknak?

Jellemezd az alkánok forráspontjának változását a növekvő szénatomszámmal! Magyarázd a jelenséget! 

Ismerned kell a következő fogalmakat:

FOGYASZTÓ: szénhidrogén, alkán, alkén, alkin, metán, etán, propán, bután, konstitúciós izoméria, konformáció, ciklohexán, benzol, delokalizált elektron szextett, desztilláció, olvadáspont, forráspont, oktánszám,

TUDÓS: továbbá szubsztitúció, addíció

 A témához tartozó táblavázlatok:

1. óra

 2. óra

Az epocha témája:

A szerves kémia alapjai. Legfontosabb vegyületcsoportok fizikai és kémiai viselkedése. Felhasználásuk, különös tekintettel a fogyasztói ismeretekre.

Elmélyülési lehetőségek:

TUDÓS - Azoknak ajánlom, akik gondolkodnak az orvosi, egészségügyi pályán, vagy a vegyészeten. Ők ebben az epochában betekintést nyerhetnek mélyebben is a kémiai összefüggésekbe, ami magabiztosabb alapot biztosíthat a Kémia A csoportbeli tanulmányaikhoz. De arra is jó, hogy kiderüljön a számukra, hogy ez mennyire képes felkelteni az érdeklődésüket. Itt több lesz a tanulnivaló, de izgalmasabb is lehet...

FOGYASZTÓ - Azoknak ajánlom, akik nem érdeklődnek annyira az elvontabb kémiai összefüggések iránt, ám szeretnének hasznos tudásra szert tenni az élelmiszeripari termékek közötti választás, a műanyagok alkalmazása, vagy a gyógyhatású készítmények közötti döntés terén.

Dönteni e hét végén, pénteken (nov.17.) kell. A résztesztet hétfőn ennek a döntésnek a fényében kell megírni.

Értékelés:

Részteszt 1 és 2: 10-10%

Epochazáró: 50%

Projekt: 20%

Feladatok, órai munka: 10%